学烘焙技术的人群中存在这两类人：【学习做糕点】

1、用熟悉的设备对着配方琢磨琢磨也能制作产品，一旦换设备，没配方就什么都不会；

2、私房烘焙算是，【学习做糕点】只想花几天时间学几款爆款。

前者只能在熟悉的设备前【学习做糕点】，按照熟知熟识的配方、步骤制作产品【学习做糕点】，后者不愿意花费时间深入了解烘焙，来这里学烹饪，一旦遇到市场需求变化，急需新品时，【学做西点的学校】只能选择放弃，【学做西点的学校】或者重新学习，并不能称之为真正意义上的烘焙人。

那么一名出色的西点师，应该具备哪些出色品质呢？

01、抛开配方深究技法

“一直在收藏”的习惯，是健身界和烘焙界的普遍现象，很多烘焙爱好者都是合格的“配方收集者”，喜爱烘焙想学烘焙很久【学做西点的学校】，【学习做糕点】各类app的收藏夹被各种甜品配方塞满，但仅仅只能上手那些简单的配方，稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方的平衡，同样的食品和材料、以及食材口味变化的关系【学习做糕点】，【学习做糕点】配方依赖并不是西点师应有的状态。

对于一名出色的西点师来说，配方仅仅是一种工具，和参考书一样，真正的产品是靠技术做出来的，更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的。

很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。【学习做糕点】

02、从实操中寻求进步空间

烘焙是一项需要多次实操才能掌握皮毛的“难事”，【学做西点的学校】“再加上自己的努力+真是正确的”在烘焙学习上非常适用，比如你照着配方做出的精湛出品，并不一定意味着往后你就不会在这份产品上失败，能做出来并不意味着会做。

一名出色的西点师，不能以“能够做出好的菜品”为标准【学做西点的学校】，应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会，去思考寻找到这一次制作中的不足和问题，你有没有过这样的时候。

学不会就继续学【学做西点的学校】、尝产品，从它的外形和口感上看出它的做法【学做西点的学校】、不足和优化方案，掌握一定的研发能力，进而让每个学生都可以掌握高超的技艺【学习做糕点】，终点并不是毕业“老手”需要具备什么样的品德，爱烘焙、善思考、爱钻研的部分人才能掌握。

03、专注是美德

很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作，吃是主旋律，新的变化【学做西点的学校】【学做西点的学校】【学习做糕点】，【学做西点的学校】久而久之容易丧失热情。

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喜爱，学习，探索，钻研，作为西点师实在是太骄傲啦【学习做糕点】，找到适合自己的一门课程，珍惜每一课老师的悉心传授【学习做糕点】，以同样专注和专业的态度审视自我，提升自我，每个人都将有机会成为未来的“出众的西点师”。