韩式裱花

属于西点界颜值天花板的单品

那非「韩式裱花蛋糕」莫属了

因为它的精细做工和绝美的配色

很多人称它为艺术品【生日蛋糕制作】！

看似复杂的花朵，其实都有其规律；

掌握制作核心【西点蛋糕培训】，万变不离其宗；

小编总结了以下干货

带你玩转韩式裱花！

一、韩裱的配色

韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配【西点蛋糕培训】，好的色彩搭配会彰显作品的格调，【生日蛋糕制作】如何调色和配色也是很多零基础学员难以掌握的部分。

来源于网络

裱花调色时，就要掌握“原色”——红黄蓝的运用。【生日蛋糕制作】它们被称为原色，【西点蛋糕培训】是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

对颜色鲜艳度的调控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，【西点蛋糕培训】【西点蛋糕培训】而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。

色彩的搭配是韩式裱花的基础，这也是有难度的一项【西点蛋糕培训】。

合适的配色能赋予蛋糕新的生命【西点蛋糕培训】，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。

二【西点蛋糕培训】、【西点蛋糕培训】蛋糕胚的选择

如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“敢于拼搏、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。

韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、【西点蛋糕培训】戚风和重油蛋糕这三大类。【生日蛋糕制作】

海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时【生日蛋糕制作】，奶油霜的量不宜过多【西点蛋糕培训】，否则蛋糕会被奶油霜压变形。

重油蛋糕因为具有一定的承重能力，【生日蛋糕制作】是韩式裱花蛋糕胚的热选【生日蛋糕制作】，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形！

三、裱花嘴的使用

裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心！下面就给大家介绍四款产品花嘴。

圆形花嘴

它们的大小各不一样，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干【西点蛋糕培训】。

来源于网络

齿形花嘴

它通常用来做造型，【16岁的应该学什么技术】是十分常见的花嘴【西点蛋糕培训】【生日蛋糕制作】。【西点蛋糕培训】平着挤出、垂直挤出，每一天都是不同的体验，独自在外地求学。

来源于网络

排花嘴

如果想要用来裱花蓝纹，那么排花嘴便是热选，它可以一下可以挤出同样花型若干个。

来源于网络

叶型花嘴

还有一种我们常会用到的叶型花嘴，它又分为叶子花嘴和小草花嘴，是专门用来裱植物类的，各式不同的状态如下。

来源于网络

如果说画家是将美景封印到纸上

那裱花师就是将艺术和甜蜜传递给每一个人

如果你也想拥有美如画的艺术品

往这看

云南新东方西点课程

云南新东方烹饪学校设有三年制时尚西点【西点蛋糕培训】、两年制西点精英、短期烘焙等课程，可满足学员不同的学习需求。

课程根据时长由易至难，不仅可以学到、等技术，还有面包【西点蛋糕培训】、慕斯【西点蛋糕培训】、等充实知识，让学生学到真正的蛋糕甜品知识，练造坚实的职业技能。

想学习更完善的知识技能，欢迎来到云南新东方烹饪学校参观考察哦！“校园怎么样？能否学得会？”你关心的问题在这里不言而喻，【西点蛋糕培训】等待你的到来【西点蛋糕培训】！